Acetaia Vecchia

È il cuore produttivo della nostra azienda.
È da qui che i nostri nonni e genitori, con enorme laboriosità, grandi sacrifici e infinita passione hanno iniziato a infondere all’attività aziendale la forza e i valori della Tradizione e il grande amore che ne deriva.
l'antica casa rurale è divenuta la più grande Acetaia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

INGRESSO

"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'ingresso dell'Acetaia del Cristo
"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'ingresso dell'Acetaia del Cristo

Capienti botti di legni pregiati
accolgono da tempi immemorabili
i mosti nella loro prima fase di fermentazione acetica.

TESA

"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo


Carri e attrezzi per lavorare la terra
hanno ceduto i loro spazi di rimessaggio
a miriadi di botticelle.

BOTTI GUIDETTI

"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo

Antichi scuri celano da indiscreti sguardi
i “segreti” balsamici.

BOTTONI BASCOLO

"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo


Il peso dell’invecchiamento:
…tutt’altra cosa rispetto al carico delle granaglie!

PORCILINO

antichi vaselli per l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
"botti madre" per l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo

I sapori forti, robusti della carne
hanno trovato giusto accompagnamento.
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