Acetaia Nuova Sottotetti

È ormai trascorso un decennio da quando l’edificio costruito più di recente ci ha permesso di radunare tutti quei numerosi vaselli che in precedenza erano accatastati provvisoriamente nel vecchio stabile dandoci anche la possibilità di raddoppiarne la quantità e quindi la capacità produttiva.
costruita come ampliamento dell'antica casa rurale già la più grande Acetaia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

SOPPALCO

miriadi di barili organizzati in scaffali per l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
miriadi di barili organizzati in scaffali per l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo


Alla ricerca di nuovi spazi,
sempre più a ridosso delle travi nel sottotetto.

SCAFFALI GELSO

preziosi vaselli in legno di Gelso per un particolare invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
preziosi vaselli in legno di Gelso per un particolare invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo


Gusti dolci e delicati
da vaselli sempre più fragili e ambiti.

SCAFFALI CILIEGIO

barili in legno di Ciliegio per un particolare invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
barili in legno di Ciliegio per un particolare invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo

Da barili tanto belli quanto delicati,
profumi e gusti fruttati della tarda primavera.

SCAFFALI ROVERE E CASTAGNO

barili in legno di Rovere e Castagno per un particolare invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
barili in legno di Rovere e Castagno per un particolare invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo


ROVERE
Sentori di vaniglia e doti di grande versatilità hanno conferito all’essenza di quercia
il meritato titolo di “Principe dei Legni”.

CASTAGNO
I nobili tannini di questa essenza arborea enfatizzano il colore Bruno
dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

SOTTOTETTO ERIKA

batterie di barili per l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo
batterie di barili per l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo

Nelle mansarde e nei sottotetti
non vi è spazio che per botticelle di Balsamico.

BATTERIE DEL NONNO EUGENIO

FORTI COME L'ACETO!: sasso di fiume corroso dall'acidità, un tempo venivano usati per coprire l'apertura dei barili dedicati all'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
antiche batterie di barili per l'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all'Acetaia del Cristo

Le personali batterie del “Nonno Eugenio”
trasmettono la passione e la tradizione
già più volte ereditate dagli avi.
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