STORIA RECENTE
ULTIME VICISSITUDINI…

• Dal 1967 una associazione di appassionati e cultori del prezioso aceto, la “Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”, con un intenso e costante lavoro di promozione, è stata determinante per la divulgazione del prodotto e per la sua selezione qualitativa. L’Aceto Balsamico Tradizionale è quindi uscito dai segreti delle soffitte e dalle “gelosie di Corte” rivolgendosi al mondo come massimo rappresentante di storia, cultura e tradizione gastronomica degli antichi territori del Ducato Estense (parte delle attuali Province di Modena e Reggio Emilia).
• Nel 1977 viene assegnata la DOC (D.M. 09/02/1977)
• Nel 2000 viene assegnata la DOP (D.M. 15/05/2000)
• Nel 1978 l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena intraprende il percorso commerciale con la nascita del Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
• Nel 2002, per inadempienze, il Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena viene sollevato dall’incarico di Ente Tutela del prodotto. (01/03/2002)
• Nel 2003, in seguito a intricate vicissitudini, prende forma il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP coadiuvato anche dalle autorità pubbliche territoriali e al quale confluiscono gran parte dei Produttori.
• Nel 2009 il MIPAAF istituisce ufficialmente il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP quale Ente di Tutela del Prodotto.