L’UNICO MODO PER VALUTARE APPIENO LE QUALITÀ DI UN ACETO BALSAMICO
È L’ASSAGGIO!
Solo con l’assaggio è possibile percepire i sensazionali profumi e sapori che scaturiscono da piccolissime dosi di Aceto Balsamico: una composizione riuscita, una esplosione di particolarissime fragranze, un tripudio di intensità aromatiche differentemente accentuate.
Ognuno di noi può provare le stesse emozioni di un sommellier ispirato: basta una sola goccia assaggiata dalla sponda di un cucchiaino per essere catapultati nella sinfonia di un vero e proprio microcosmo aromatico.
esame dei caratteri visivi
analisi dei caratteri olfattivi
assaggio Balsamico in Acetaia per valutare le operazioni da eseguire poi sui barili