les Fabuleux !
(vieilli plus de 25 ans dans des fûts séculaires) |
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Vinaigre Balsamique Traditionnel Extra-Vieux de Modène AOP (Appellation d'Origine Protégée).
L’Estasi Balsamica: la misteriosa alchimia dei legni ultracentenari.
Oltre i confini della realtà si apre il territorio del mito. È questa la prima impressione alla degustazione dei Favolosi, prelevati in limitate quantità da barili antichissimi, la cui intensità balsamica riesce a sospendere per un attimo il controllo della coscienza e a far intravvedere gli spazi ignoti dell’estasi.
Il corpo pieno e la complessità della tessitura, dominata da una nota balsamica evidentissima, si moltiplicano e si rifrangono sul palato in infinite colorazioni e intensità, offrendo ai sensi, in rapida successione, un vastissimo spettro di sensazioni diverse, iridescenti, che vanno dalla fresca acidità del minerale all’avvolgente sciropposità del legno, ognuna in grado di riattivare memorie d’infanzia, ricordi legati all’esperienza di un tempo passato. |
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le Fabuleux
DIAMANT NOIR ! |
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Sans doutes le plus célébré parmi les Vinaigres de 2010; soutiré de fûts de plus de 50 ans, il a été reconnu, ayant gagné le I° Prix au 44° Palio de Spilamberto.
Le MEILLEUR Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena A.O.P. au monde!
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| Notes Aromatiques: |
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Accords Gastronomiques: |
| Il vante des nuances aromatiques très particulières. Plaisir pur et persistant, nullement éphémère! Au point de rendre superflue, pléonastique, voire envahissante toute autre association. |
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En vertu de sa forte consistance, déguster de préférence comme digestif avec une petite cuillère de porcelaine; extra-fin, un vrai régal pour le palais pour les instants de méditation. |
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le Fabuleux pour le
150° UNITÀ D'ITALIA ! |
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L’EXCELENCE!: seulement 150 Ampoules numérotées, soutirées d’un seul ancien fût de 1848, un produit exclusif pour célébrer le 150ème anniversaire de l’Unité d’Italie; une édition limitée exclusive et unique pour des vrais collectionneurs. |
| Notes Aromatiques: |
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Accords Gastronomiques: |
| Le bois d’un fût utilisé dès les temps du Duché d’Este, qui s’est enrichi des aromes de son précieux contenu pendant plus de 150 ans et que maintenant les lui rend, perfectionnés par une personnalité profondément évoluée, assure un saveur plein, intense de notes balsamiques fraîches et vitales, harmonisées dans une maturité complète et exaltante. |
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Une intensité et une persistance tellement extraordinaires ne peuvent qu’être célébrées avec une dégustation dédiée qui consente d’en goûter toutes les suggestions fruit de plus d’un siècle d’expérience. |
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le Fabuleux
DE LA GRAND-MERE ! |
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Sublime sélection, fruit de l'Ancienne Tradition de Modène, transmise depuis plusieurs générations par la Famille Barbieri. Issu directement de la précieuse batterie ultra séculaire de l'arrière grand-mère Maria: seul un nombre limité de bouteilles est disponible chaque année. |
| Notes Aromatiques: |
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Accords Gastronomiques: |
| Saveurs et arômes Balsamiques très intenses, exquis, complexes et harmonieux - difficiles à trouver dans les autres Traditionnels! Toujours classé aux premières places aux concours annuels des Vinaigres Balsamiques de la Tradition “Palio di San Giovanni” à Spilamberto près de Modène. |
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Presque une pièce de collection, dégusté seul, il inonde le palais de flaveurs infinies dont la haute persistance vous accompagnera jusqu'au prochain millésime. |
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le Fabuleux
PARADIS ! |
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Lorsque l’Ancienne Tradition de Modène atteint des notes célestielles; la production est limitée à très peu d’ampoules par an, obtenues d’anciens fût ultra-séculaires. Le soutirage est effectué alternativement des fûts qui composent l’historique regroupement de l’Auvent Paradis, voilà pourquoi la personnalité du produit, toujours de grand impact, est dominée parfois par le senteur recherchée du genévrier, parfois par la souple douceur du cerisier. |
| Notes Aromatiques: |
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Accords Gastronomiques: |
| Année après année, les parfums et les notes prédominantes variables éblouissent pour leur intensité balsamique, qui se dégage d’une texture complexe, ourdie sur des arômes doux et épicés. Assurée la totale fascination des sens. |
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Tel que les autres Fabuleux, il a droit à un solo de protagoniste, à goûter sur la petite cuillère en céramique. Persistance éternelle, sensations paradisiaques. |
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le Fabuleux
Enchères GOÛT BALSAMIQUE 2007 ! |
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Sélection emblématique de l'Ancienne Tradition de Modène, avec seulement douze petites bouteilles provenant d'un de nos meilleurs vaisseaux, destinées exclusivement à la Vente aux Enchères GOÛT BALSAMIQUE 2007.
La première de ces 12 petites bouteilles a été vendue 1.200 euros par les commissaires-priseurs de Sotheby’s.
Le prix de vente de cette bouteille, et des bouteilles restantes, a été et sera donné (au net des coûts) aux associations auxquelles nous apportons notre soutien et à celles que vous voudrez bien nous signaler. |
| Notes Aromatiques: |
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Accords Gastronomiques: |
| Notre joyau le plus rare, un vrai chef-d'œuvre, une véritable œuvre d’art! Classé aux toutes premières places avec 336/400 points obtenus lors de l'évaluation organoleptique. |
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Certainement notre Vinaigre le plus important: à déguster seul, nécessairement, pour goûter entièrement tous le complexe et riche patrimoine de sensations balsamiques qui vous accompagnera jusqu'à la prochaine Vente aux Enchères (date encore à définir). |
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