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In der Acetaia del Cristo bereits seit drei Generationen bemühen wir uns Ihnen das kulturelle Erbe und die Faszination des Traditionellen Balsamico Essigs aus Modena zu übertragen: Einst war dieser besondere Essig ausschließlich dem Familiengebrauch vorbehalten und von unseren Ahnen eifersüchtig auf dem Dachboden verwahrt.
Bis auf heute können wir behaupten mit unseren 2000 Fässern die ausschließlich der Produktion von Traditionellen Balsamico Essig aus Modena dienen, der weltweit wichtigste Hersteller im Bereich des Traditionellen Balsamico Essigs aus Modena g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) zu sein.
Unter Mithilfe unserer Familienangehörigen kümmern wir uns persönlich um jeden Arbeitsablauf unter strenger Einhaltung altbewährten Verfahren und der g.U. Bedingungen: von der Pflege unserer Weinrebe die biologisch angebaut wird, zur Ernte, zum nachfolgenden Einkochen der Moste bis hin zu den heiklen Abläufen der Entnahme, des Umfüllens und des Nachfüllens.
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