die Fabelhaften !
(Über 25 Jahre in jahrhundertalten Fässern gealtert) |
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Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Extra-Alt g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung).
L’Estasi Balsamica: la misteriosa alchimia dei legni ultracentenari.
Oltre i confini della realtà si apre il territorio del mito. È questa la prima impressione alla degustazione dei Favolosi, prelevati in limitate quantità da barili antichissimi, la cui intensità balsamica riesce a sospendere per un attimo il controllo della coscienza e a far intravvedere gli spazi ignoti dell’estasi.
Il corpo pieno e la complessità della tessitura, dominata da una nota balsamica evidentissima, si moltiplicano e si rifrangono sul palato in infinite colorazioni e intensità, offrendo ai sensi, in rapida successione, un vastissimo spettro di sensazioni diverse, iridescenti, che vanno dalla fresca acidità del minerale all’avvolgente sciropposità del legno, ognuna in grado di riattivare memorie d’infanzia, ricordi legati all’esperienza di un tempo passato. |
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die Fabelhaften
SCHWARZER DIAMANT ! |
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Besonders kostbarer Essig, über 25 Jahre gealtert; „ANTIKER“ Blend der unsere ältesten Batterien bestens zum Ausdruck bringt (seit über 50 Jahren im Gebrauch): besonders intensiver Ausdruck des balsamischen Charakters der sehr lange gealtert und herangereift ist.
Certamente l'Aceto più celebrato del 2010; prelevato da barili di oltre mezzo secolo è stato riconosciuto, guadagnando il I° Premio al 44° Palio di Spilamberto, il MIGLIORE Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP al mondo. Con targa replicante l'attestato d I° classificato. |
| Aromatische Noten: |
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Anwendung: |
| Weist wirklich besondere aromatische Nuancen auf. Vergnügen pur und anhaltend, alles andere als flüchtig! Jede Kombination zu jeglichem Gericht ist hier überflüssig, pleonastisch, aufdringlich. |
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Wegen seiner besonders starken Intensität empfiehlt es sich diesen Balsamico direkt vom Porzellanlöffel als Digestif zu verkosten; besonders fein, eine wahre, den Gaumen umhüllende Kostbarkeit für Augenblicke der Meditation. |
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die 150° UNITÀ D'ITALIA
Fabelhaften ! |
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L’ECCELLENZA!: solo 150 Ampolline, numerate, prelevate da un unico antichissimo vasello del 1848, un prodotto esclusivo per celebrare i 150 anni dell’Unità d’Italia; una selezione da collezione veramente esclusiva ed irripetibile. |
| Aromatische Noten: |
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Anwendung: |
| Sapori ed aromi Balsamici intensissimi, pregiatissimi, complessi, armoniosi - certo non facilmente riscontrabili in altri Tradizionali! Classificato sempre ai primi posti all’annuale gara degli Aceti Balsamici della Tradizione “Palio di San Giovanni” a Spilamberto presso Modena. |
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Realmente un pezzo da collezione, degustato da solo inonda il palato di infinite sensazioni la cui elevata persistenza. |
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die GROSSMUTTERS
Fabelhaften ! |
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Besondere Auslese der alten modeneser Tradition die seit verschiedenen Generationen in der Familie Barbieri weitergegeben wird. Direkt von der jahrhundertalten Batterie der Urgroßmutter: jedes Jahr gibt es hiervon nur ganz wenige Ampullen. |
| Aromatische Noten: |
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Anwendung: |
| Ein besonders starkes, intensives, kostbares, komplexes, harmonievolles Gleichgewicht an balsamischen Geschmack und Aroma – sicherlich nicht einfach in anderen Tradizionali aufzufinden! Alljährlich unter den ersten Gewinnern beim Wettbewerb der traditionellen Balsamico Essige „Palio di San Giovanni“ in Spilamberto bei Modena. |
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Fast ein Sammlerstück: alleine gekostet umflutet er den Mund mit endlosen Empfindungen deren besonderes Andauern Sie bis zur Entnahme im nächsten Jahr begleiten wird. |
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die PARADIES
Fabelhaften ! |
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Besondere Auslese der alten modeneser Tradition die seit verschiedenen Generationen in der Familie Barbieri weitergegeben wird. Direkt von der jahrhundertalten Batterie der Urgroßmutter: jedes Jahr gibt es hiervon nur ganz wenige Ampullen. |
| Aromatische Noten: |
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Anwendung: |
| Ein besonders starkes, intensives, kostbares, komplexes, harmonievolles Gleichgewicht an balsamischen Geschmack und Aroma – sicherlich nicht einfach in anderen Tradizionali aufzufinden! Alljährlich unter den ersten Gewinnern beim Wettbewerb der traditionellen Balsamico Essige „Palio di San Giovanni“ in Spilamberto bei Modena. |
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Fast ein Sammlerstück: alleine gekostet umflutet er den Mund mit endlosen Empfindungen deren besonderes Andauern Sie bis zur Entnahme im nächsten Jahr begleiten wird. |
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die GUSTO BALSAMICO 2007 Event-Auktion Fabelhaften ! |
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Es handelt sich um eine emblematischen Auslese der altehrwürdigen modeneser Tradition: es wurden nur 12 Ampullen von einem unserer kostbarsten Fässer ausschließlich für die Event-Auktion GUSTO BALSAMICO 2007 entnommen.
Die erste dieser 12 Ampullen wurde von Sotheby’s zu 1.200 € vergeben.
Der Erlös dieser und der restlichen Ampullen wurde und wird (nach Abzug der Kosten) an Wohltätigkeitsvereine gespendet die von uns schon unterstützt werden oder die Sie selber uns mitteilen werden. |
| Aromatische Noten: |
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Anwendung: |
| Der kostbarste Edelstein, ein kleines-großes Meisterstück, ein wahres Kunstwerk! Alljährlich stets unter den ersten Stellen mit 336/400 Punkten bei der organoleptischen Bewertung. |
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Sicherlich handelt es sich um unser wichtigste Erzeugnis: alleine verkostet umflutet er den Gaumen und sein besonderes Anhalten wird Sie bis zur nächsten, bislang nicht geplanten Event-Auktion begleiten. |
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